Nouveau cours de cuisine (fin)
Troisième épisode de ce nouveau cours de cuisine : Papillote de langoustines et rougets aux senteurs Thaï, gratin de rutabaga et mangues
Bon alors là, sentiments mitigés ! Il y a des choses que j'ai beaucoup aimé : la sauce au lait de coco ! Mais il y a aussi des choses que j'ai trouvé sans aucun intérêt : le gratin rutabagas/mangues. Il faut dire que même si j'adore presques tous ces vieux légumes (panais, carottes violettes ou blanches, topinambours, chou-rave, etc...) je trouve le rutabaga sans aucun intérêt ! C'est fade avec une consistance quelconque... La mangue et la vanille n'arrivait pas à relever cette fadasserie.
La papillote était plus intéressante surtout grâce aux langoustines. Finalement je ne crois pas que j'aime beaucoup le rouget mais bon rien de bien grave...
Pour la recette c'est toujours ICI ...
Vous ne verrez pas de photo de l'assiette dressée car il n'y en a pas eu : le chef avait préparé trois papillotes que nous nous sommes partagées donc pas de présentation !
Bon alors là, sentiments mitigés ! Il y a des choses que j'ai beaucoup aimé : la sauce au lait de coco ! Mais il y a aussi des choses que j'ai trouvé sans aucun intérêt : le gratin rutabagas/mangues. Il faut dire que même si j'adore presques tous ces vieux légumes (panais, carottes violettes ou blanches, topinambours, chou-rave, etc...) je trouve le rutabaga sans aucun intérêt ! C'est fade avec une consistance quelconque... La mangue et la vanille n'arrivait pas à relever cette fadasserie.
La papillote était plus intéressante surtout grâce aux langoustines. Finalement je ne crois pas que j'aime beaucoup le rouget mais bon rien de bien grave...
Pour la recette c'est toujours ICI ...
Vous ne verrez pas de photo de l'assiette dressée car il n'y en a pas eu : le chef avait préparé trois papillotes que nous nous sommes partagées donc pas de présentation !