Recette des pâtes aux épinards et au saumon
Quand je suis allée passer une journée à Roanne avec FF (voir ICI pour celles qui auraient loupé l'article) nous avons mangé dans un restaurant italien que j'ai beaucoup aimé (Aux anges). J'ai mangé des pâtes aux escargots et aux épinards. J'ai donc essayé de refaire cette recette le lendemain mais avec du saumon.
Je vous livre donc ma recette !
1. Ebouillanter rapidement les épinards pour qu'ils restent bien verts et ne s'écrasent pas dans de l'eau salée
2. Faire cuire les pâtes al dente
3. pendant ce temps grille les pavés de saumon. Pour moi ce fut à la plancha mais on peut aussi les passer à la poèle.
4. Presser fermement les épinards pour enlever toute l'eau possible. Réserver les 2/3 des épinards et passer le reste au mixer avec de la crème liquide;
5. Mélanger cette sauce aux épinards avec les pâtes cuites
6. Dans une assiette creuse, disposer d'abord les épinards puis les pâtes et enfin le saumon grillé émietté très grossièrement. Moi, j'ai vraiment aimé cette recette ! Si vous essayez, dites moi ce que vous en pensez.